Спирти — це органічні сполуки, які містять гідроксильну групу (–OH), приєднану до насиченого атома вуглецю.

Загальна формула

R–OH
  • R — алкільна (вуглецева) група (–CH₃, –C₂H₅, –C₃H₇ тощо).
  • –OH — гідроксильна група, яка визначає фізичні та хімічні властивості спиртів.

Класифікація спиртів

За числом –OH груп

  1. Одноатомні (моноспирти)
    • 1 гідроксильна група (метанол, етанол)
  2. Двоатомні (діоли, гліколі)
    • 2 –OH (етиленгліколь, пропан-1,2-діол)
  3. Триатомні (тріоли)
    • 3 –OH (гліцерин)

За розташуванням –OH

  • Первинні (1°) — –OH при первинному вуглеці (CH₃–CH₂–OH)
  • Вторинні (2°) — –OH при вторинному вуглеці (CH₃–CHOH–CH₃)
  • Третинні (3°) — –OH при третинному вуглеці ((CH₃)₃C–OH)

Фізичні властивості

  • Температура кипіння вища, ніж у відповідних вуглеводнів через водневі зв’язки.
  • Розчинні у воді (коротколанцюгові спирти).
  • Рідини без кольору та запаху (часто токсичні у вищих концентраціях).
  • В’язкість залежить від числа –OH і довжини вуглецевого ланцюга.

Хімічні властивості

  1. Окиснення
    • Первинні → альдегіди → кислоти
    • Вторинні → кетони
    • Третинні практично не окиснюються без руйнування
  2. Етерифікація
    • Реакція зі кислотами → утворення ефірів
  3. Галогенування
    • Заміщення –OH на галоген (Cl, Br)
  4. ГорінняC2H5OH + 3 O2 → 2 CO2 + 3 H2O

Найпоширеніші спирти

Спирт Формула Застосування
Метанол CH₃OH Паливо, розчинник, сировина для хімії
Етанол C₂H₅OH Алкогольні напої, розчинник, антисептик
Пропанол C₃H₇OH Розчинник, косметика
Бутанол C₄H₉OH Розчинник, промислова хімія
Етиленгліколь HO–CH₂–CH₂–OH Антифриз, виробництво пластику
Гліцерин HO–CH₂–CHOH–CH₂–OH Косметика, ліки, харчова промисловість

Спирти — органічні речовини з –OH групою на вуглецевому атомі. Вони бувають одно-, дво- і триатомні, первинні, вторинні або третинні. Використовуються як паливо, розчинники, ліки, косметика та харчова промисловість.

Дещо інше: