Перша згадка про Підгірці відноситься до 1432 року, коли король Владислав II Ягайло повернув маєтки землевласникам Олеського повіту за своїм наказом.
Підгірці та Загірці потрапили до володіння Івана Підгорецького. У 1633 році коронний гетьман Станіслав Конєцпольський викупив їх у Підгорецьких. Замок, споруджений на високому пагорбі, привертає увагу з траси Київ-Чоп. Збудований у 1635-1640 роках під керівництвом архітектора Андре дель Акви та інженера Гійома де Боплана, замок поєднує в собі елементи палацу і бастіонних укріплень.