Етиловий спирт (етанол): CH3CH2OH, безбарвна рідина, легкозаймиста рідина з характерним запахом і смаком; зазвичай називається спиртом.
Точка кипіння: 78 °C. Точка займання: 12 °C. Температура самозаймання: 422 °C. В’язкість: 1,22 сП при 20 °C. Питома вага: 0,789.
Властивості: Етанол є первинним спиртом. Він плавиться при -117 °C і кипить при 78.5 °C. Він змішується (тобто змішується без поділу) з водою у всіх пропорціях (значення pH 7,0 (10 г / л, H2O, 20 °C). Етанол важко відокремлюється від води; етанол, який повністю не містить води, називається абсолютним етанолом.
Етанол горить на повітрі синім полум’ям, утворюючи діоксид вуглецю і воду. Він вступає в реакцівю з активними металами з утворенням етоксиду металу і водню, наприклад, з натрієм утворює етоксид натрію. Він вступає в реакцію з деякими кислотами з утворенням складних ефірів, наприклад, з оцтовою кислотою утворює етилацетат. Його можна окислити з утворенням оцтової кислоти і ацетальдегіду. Його можна зневоднити з утворенням діетилового ефіру або, при більш високих температурах, етилену.
Етанол широко використовується в якості розчинника при виробництві лаків і парфумерії ; в якості консерванту для біологічних зразків; при приготуванні есенцій і ароматизаторів; в багатьох ліках; в якості дезинфікуючого засобу і в настоянках (наприклад, настоянці йоду); і в якості палива і присадка до бензину.
Денатурований, або технічний, спирт – це етанол, в який були додані отруйні або ті, що викликають нудоту, речовини, щоб запобігти його вживання в якості напою. З медичної точки зору етанол є снодійним, тобто викликає сон; хоча він менш токсичний, ніж інші спирти, смерть зазвичай настає, якщо концентрація етанолу в крові перевищує приблизно 5 проміле.