Ежен Поль Луї Шуллер народився в Парижі в 1881 році. Син двох працьовитих власників кондитерської крамниці, він ріс і став надзвичайно старанним і амбітним молодим чоловіком. Він не тільки отримував найкращі оцінки в усіх класах, але й вставав рано, щоб допомогти батькам приготувати тістечка.