Головне управління Держпродспоживслужби в Херсонській області (Головне управління) є територіальним органом Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів. Основною метою його діяльності є забезпечення безпечності харчових продуктів, ветеринарної медицини, захист прав споживачів та контроль за дотриманням санітарного законодавства на території Херсонської області.