Оцтовий ангідрид – безбарвна рідина з сильним запахом оцтової кислоти. Повільно розчиняється у воді, утворюючи оцтову кислоту.
Питома вага 1,08. В’язкість: 0,912 сП. Температура плавлення -73.1 °C. Точка кипіння 140 °C. Температура спалахування 49.4 °C (горючі). Температура самозаймання: 316 °C.
Розчинний у холодній воді (> = 10 мг/мл); розкладається в гарячій воді.
Ангідрид оцтової кислоти належить до групи кислотних ангідридів, який являє собою хімічну сполуку, що реагує з водою, утворюючи кислоти. Ангідриди неорганічних кислот, як правило, оксиди неметалічних елементів.
Вуглекислий газ, СО2, є ангідридом вугільної кислоти, Н2СО3. П’ятиокис азоту, N2O5, є ангідридом азотної кислоти, HNO3. П’ятиокис фосфору, P2O5, є ангідридом фосфорної кислоти H3PO4. Діоксид сірки, SО2, є ангідридом сірчистої кислоти, Н2SO3. Триоксид сірки, SO3, є ангідридом сірчаної кислоти H2SO4.
Ангідриди органічних кислот, таких як кислоти, що містять карбонільні групи, CO. До органічних ангідридів входять ангідрид оцтової кислоти або оцтовий ангідрид, (СН3СО)2O, і бензангідрид (C6H5CO)2O.
Використовується у виробництві ацетілових сполук і ацетатів целюлози. Крім того, як розчинник при розгляді ланолін, гліцерин, жирні та ефірні олії та смоли.
Широко використовується в органічному синтезі як осушувач у фільтрації, sulfonations та інших реакцій, в яких видалення води є необхідним.температурою спалахування це найнижча температура, за якої рідина виробляє достатньо газу, щоб спалахнути в присутності джерела запалювання.
Чим нижча температура спалахування, тим більше ризик виникнення пожежі. температура самозаймання найнижча температура, необхідна для займання або спричинення самостійного горіння в присутності повітря і за відсутності полум’я або іскор.