Вишня (Prunus) — загальноприйнята назва групи дерев і кущів роду Слива (Prunus) родини Розові (Rosaceae), які вирощуються заради соковитих кістянок та декоративних властивостей. До вишень належать як дикорослі, так і культурні види, найвідомішими з яких є вишня звичайна (Prunus cerasus) та черешня (Prunus avium).

Вишня є однією з найдавніших плодових культур світу. Її плоди широко використовують у харчовій промисловості, медицині та кулінарії, а дерева цінують за декоративність, медоносні властивості та якісну деревину.

Систематика

  • Царство: Рослини (Plantae)
  • Відділ: Покритонасінні (Magnoliophyta)
  • Клас: Дводольні (Magnoliopsida)
  • Порядок: Розоцвіті (Rosales)
  • Родина: Розові (Rosaceae)
  • Підродина: Мигдалеві (Amygdaloideae)
  • Рід: Слива (Prunus)

До групи вишень належать понад 100 видів дерев і чагарників.

Походження

Більшість сучасних культурних вишень походить від природної гібридизації дикорослих видів, насамперед:

  • вишні степової (Prunus fruticosa);
  • черешні (Prunus avium).

Батьківщиною культурної вишні вважають райони Малої Азії, Кавказу та Південно-Східної Європи.

Поширення

Вишні поширені:

  • у Європі;
  • Західній і Центральній Азії;
  • Північній Америці;
  • Китаї;
  • Японії;
  • на Кавказі.

Культурні сорти вирощують майже в усіх країнах помірного клімату.

Основні види

Найважливіші представники:

  • вишня звичайна (Prunus cerasus);
  • черешня (Prunus avium);
  • вишня степова (Prunus fruticosa);
  • вишня повстиста (Prunus tomentosa);
  • вишня магалебська (Prunus mahaleb);
  • вишня сахалінська (Prunus sargentii);
  • вишня пенсильванська (Prunus pensylvanica).

Ботанічний опис

Вишні представлені листопадними деревами або кущами.

Основні характеристики:

  • висота від 1 до 15 м;
  • окремі дерева до 20 м;
  • тривалість життя 30–100 років, іноді більше.

Коренева система

Коренева система:

  • добре розвинена;
  • стрижнева або мичкувата залежно від виду та підщепи;
  • має численні бічні корені.

У багатьох видів утворюється коренева поросль.

Стовбур

Стовбур:

  • прямий;
  • вкритий гладенькою або тріщинуватою корою.

Кора:

  • сіро-коричнева;
  • буро-червона;
  • часто блискуча.

Для багатьох видів характерне горизонтальне лущення кори.

Крона

Крона може бути:

  • округлою;
  • яйцеподібною;
  • розлогою;
  • кулястою;
  • пірамідальною.

Густота залежить від сорту та умов вирощування.

Листки

Листки:

  • прості;
  • чергові;
  • яйцеподібні або еліптичні;
  • із зубчастими краями.

Довжина:

  • 4–12 см.

Колір:

  • темно-зелений;
  • блискучий.

Восени листя набуває:

  • жовтого;
  • помаранчевого;
  • червонуватого забарвлення.

Квітки

Квітки:

  • правильні;
  • двостатеві;
  • білі або рожевувато-білі;
  • діаметром 2–4 см.

Складаються з:

  • п’яти пелюсток;
  • численних тичинок;
  • однієї маточки.

Зібрані в зонтикоподібні або пучкоподібні суцвіття.

Цвітіння

Цвіте:

  • у квітні;
  • травні.

Цвітіння триває:

  • 7–15 днів.

Більшість сортів є добрими медоносами.

Запилення

Запилення здійснюється:

  • бджолами;
  • джмелями;
  • іншими комахами.

Частина сортів є самоплідними, інші потребують перехресного запилення.

Плоди

Плід — соковита кістянка.

Основні характеристики:

  • діаметр 1–3 см;
  • округла форма;
  • тонка шкірка;
  • соковитий м’якуш;
  • одна тверда кісточка.

Колір плодів:

  • світло-червоний;
  • темно-червоний;
  • бордовий;
  • майже чорний;
  • жовтий (у деяких черешень).

Хімічний склад плодів

Плоди містять:

  • воду;
  • природні цукри;
  • органічні кислоти;
  • пектини;
  • клітковину;
  • антоціани;
  • поліфеноли;
  • дубильні речовини;
  • вітамін С;
  • вітаміни групи В;
  • вітамін А;
  • вітамін Е;
  • калій;
  • кальцій;
  • магній;
  • залізо;
  • фосфор.

Біологічні особливості

Вишня характеризується:

  • швидким ростом у молодому віці;
  • регулярним плодоношенням;
  • зимостійкістю;
  • світлолюбністю;
  • високою продуктивністю.

Екологія

Добре росте:

  • на родючих суглинках;
  • чорноземах;
  • супіщаних ґрунтах.

Не переносить:

  • заболочення;
  • застою води;
  • засолених ґрунтів.

Морозостійкість

Більшість сортів витримує:

  • –25…–35 °C.

Квітки чутливі до весняних заморозків.

Посухостійкість

Дорослі дерева:

  • відносно посухостійкі;
  • краще плодоносять за достатнього зволоження.

Розмноження

Основні способи:

  • насінням (для селекції);
  • щепленням;
  • окуліруванням;
  • кореневою порослю;
  • живцюванням.

У промисловому садівництві переважає щеплення на спеціальні підщепи.

Урожайність

Залежно від сорту та умов вирощування одне доросле дерево може давати:

  • 20–80 кг плодів;
  • окремі високоврожайні сорти — понад 100 кг.

Господарське значення

Вишня є важливою плодовою культурою.

Плоди використовують:

  • у свіжому вигляді;
  • для варення;
  • джемів;
  • компотів;
  • соків;
  • сиропів;
  • вина;
  • лікерів;
  • заморожування;
  • сушіння;
  • кондитерської промисловості.

Харчова цінність

Плоди мають:

  • низьку калорійність;
  • високий вміст антиоксидантів;
  • добрі смакові властивості;
  • освіжаючий кисло-солодкий смак.

Лікувальні властивості

Плоди сприяють:

  • зміцненню імунітету;
  • покращенню роботи серцево-судинної системи;
  • зменшенню запальних процесів;
  • нормалізації травлення;
  • покращенню сну завдяки природному вмісту мелатоніну.

У народній медицині використовують також:

  • плодоніжки;
  • листя;
  • кору;
  • камедь.

Медоносні властивості

Квітки є цінним джерелом:

  • нектару;
  • пилку.

Вишневі сади активно відвідують:

  • медоносні бджоли;
  • дикі запилювачі.

Деревина

Деревина вишні:

  • тверда;
  • щільна;
  • дрібноволокниста;
  • має красивий червонувато-коричневий колір.

Використовується для:

  • меблів;
  • музичних інструментів;
  • декоративного шпону;
  • різьблення;
  • токарних виробів.

Декоративне використання

Декоративні види висаджують:

  • у парках;
  • садах;
  • скверах;
  • алеях.

Особливо цінуються сорти з:

  • рясним цвітінням;
  • пурпуровим листям;
  • плакучою кроною;
  • махровими квітками.

Шкідники

Основні шкідники:

  • вишнева муха;
  • попелиця;
  • листовійки;
  • плодожерки;
  • довгоносики;
  • павутинний кліщ.

Хвороби

Найпоширеніші:

  • коккомікоз;
  • моніліоз;
  • клястероспоріоз;
  • борошниста роса;
  • бактеріальний рак;
  • камедетеча.

Найвідоміші сорти

Популярні сорти вишні:

  • Любська;
  • Шпанка;
  • Молодіжна;
  • Тургенєвка;
  • Норд Стар;
  • Подбельська;
  • Гріот український;
  • Альфа;
  • Нічка;
  • Ерді Ботермо.

Вирощування

Для успішного вирощування необхідні:

  • добре освітлені ділянки;
  • родючий ґрунт;
  • регулярне обрізування;
  • своєчасне внесення добрив;
  • захист від грибкових захворювань.

Значення для довкілля

Вишні:

  • забезпечують корм для птахів;
  • підтримують популяції запилювачів;
  • покращують біорізноманіття;
  • сприяють накопиченню органічної речовини в ґрунті;
  • очищують повітря.

Використання в Україні

Вишня є однією з найважливіших плодових культур України.

Її вирощують:

  • у промислових садах;
  • присадибних господарствах;
  • фермерських садах;
  • декоративних насадженнях.

Україна традиційно входить до числа європейських виробників плодів вишні.

Цікаві факти

  • Вишня культивується понад 2 000 років.
  • Назва «черешня» стосується солодкоплідних видів, тоді як «вишня» — переважно кислоплідних.
  • Японські декоративні сакури також належать до роду Prunus.
  • Плоди містять природний мелатонін, що сприяє нормалізації сну.
  • Вишнева деревина високо цінується у меблевому виробництві.
  • Вишня є одним із символів українського саду та традиційної культури.

Вишня (Prunus) — одна з найцінніших плодових культур помірного клімату, яка поєднує високу врожайність, чудові смакові якості плодів, декоративність і господарську цінність. Завдяки багатому хімічному складу плоди широко використовують у харчуванні та переробній промисловості, а самі дерева є важливими медоносами, декоративними рослинами й джерелом якісної деревини. Простота вирощування, різноманіття сортів і висока адаптивність забезпечили вишні широке поширення в садах України та багатьох країн світу.

Дещо інше: